Чи може дієта вилікувати?

Чи може дієта вилікувати?? З розвитком медицини та науки про харчування все більше наукових доказів підтверджують залежність нашого здоров'я від правильного харчування. Якість та харчова цінність їжі впливають на метаболічні процеси, склад крові, клітинну структуру та щільність кісток. Дослідження, що проводяться протягом багатьох років, показали, що правильне харчування є важливим елементом нефармакологічного лікування багатьох захворювань, включаючи захворювання системи кровообігу.

Хвороби системи кровообігу досі посідають перше місце у списку причин смерті в усіх розвинених країнах, включаючи Польщу. Основним фактором ризику є гіпертонія.

Було б доречно коротко пояснити, що таке артеріальний тиск. Образно кажучи, це сила, яка змушує кров у судинах текти по сусідніх артеріях. Ця сила не тільки переміщує кров у судинах, але й тисне на стінки судин. Підвищений артеріальний тиск у судинах викликає надмірний тиск на стінки артерій. Чим довше триває така ситуація, тим більша шкода судинам, що в наслідок призводить до небезпечних змін у внутрішніх органах.

Що сприяє розвитку гіпертонії?

У медицині розрізняють два типи гіпертензії – первинну та вторинну. Первинна гіпертензія виникає через вік понад 60 років, надмірну вагу, нездорове харчування з надмірною кількістю солі, багате харчування, брак фізичних вправ, вживання алкоголю, куріння та стрес.

Вторинна гіпертензія є наслідком вже існуючого захворювання. Вона може виникати при захворюваннях нирок, судинних захворюваннях, захворюваннях серця або діабеті. Саме тому так важливо поставити правильний діагноз і розпочати ефективне лікування.

Враховуючи, що основними факторами, що сприяють розвитку гіпертонії, є дієтичні фактори, надмірна вага та ожиріння , правильне харчування та зміна шкідливих харчових звичок мають велике значення для запобігання виникненню гіпертонії та її лікування.

Очікуваний терапевтичний ефект досягається за допомогою дієтотерапії в поєднанні з відповідною фізичною активністю.

 Почнемо зі схуднення

Доведено прямий зв'язок між масою тіла та артеріальним тиском – чим більша маса тіла пацієнта, тим вищим буде артеріальний тиск. У людей з ожирінням та надмірною вагою втрата ваги пов'язана зі зниженням артеріального тиску – чим більша втрата ваги, тим більше падіння артеріального тиску.

Регулярні фізичні вправи знижують кров'яний тиск. Низька фізична активність, з іншого боку, пов'язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, слід регулярно займатися фізичними вправами протягом 30-45 хвилин на день, переважно вправами на витривалість, такими як ходьба, біг або плавання. Не слід виконувати інтенсивні фізичні вправи, якщо артеріальний тиск не регулюється. Також тим, хто не займався спортом регулярно, не слід починати свою активність з важких і тривалих зусиль. Перш ніж розпочати фізичні вправи, найкраще проконсультуватися з лікарем щодо їх обсягу та характеру.

Давайте обмежимо споживання солі

Багато досліджень показали дуже сильний зв'язок між високим кров'яним тиском та споживанням солі. Наразі ВООЗ рекомендує, щоб споживання солі в раціоні не перевищувало 5 г/день. Перш за все, давайте відмовимося від вживання готових бульйонних кубиків, готових бульйонів, порошкоподібних соусів, сумішей спецій. Вони в основному складаються з солі та багатьох інших речовин, включаючи глутамат натрію, які шкідливо впливають на травну та серцево-судинну системи. Ми можемо покращити смак наших страв, використовуючи трави: майоран, чебрець, орегано, базилік, часник, петрушку тощо.

Однак, обмежуючи споживання солі, важливо пам’ятати про необхідність включення до раціону продуктів, що містять йод, таких як морська риба, така як тріска, скумбрія або минтай. Йодована сіль часто є нашим основним джерелом йоду.

Без сигарет

Немає потреби нікого переконувати в негативному впливі куріння на здоров'я. Викурювання лише однієї сигарети викликає підвищення артеріального тиску та збільшення частоти серцевих скорочень. Існують дослідження, які показали, що курці мають вищі показники артеріального тиску.

Помірність у споживанні алкоголю

Серед алкогольних напоїв позитивний ефект помірного споживання доведено у випадку червоного вина. А чому? Сухе червоне вино містить флавоноїдні сполуки, зокрема ресвератрол, які діють на кровоносну систему, зокрема шляхом зміцнення стінок судинного ендотелію, пригнічення агрегації тромбоцитів та зміцнення стінок серця, а також балансування артеріального тиску. Під «помірним споживанням алкоголю» ми маємо на увазі дозу алкоголю, що не перевищує 10-20 г для жінок та 20-30 г для чоловіків, пам’ятаючи, що 10 г алкоголю відповідають 100 мл сухого червоного вина.

Дієта, що базується на овочах, фруктах та цільнозернових продуктах, крупах, горіхах та насінні

Рекомендується щодня вживати близько 400 г овочів та фруктів (з яких 3/4 – це овочі). Вони є джерелом вітамінів, мінералів (зокрема магнію та калію, дефіцит яких викликає порушення в роботі серцево-судинної системи, а роль калію полягає, серед іншого, у регулюванні артеріального тиску), харчових волокон, флавоноїдів, які підтримують правильне функціонування серця та допомагають підтримувати належний артеріальний тиск. Це було підтверджено в дослідженнях людей на вегетаріанській дієті, чий серцево-судинний ризик був нижчим, ніж на м’ясній дієті. А крупи? Як і овочі та фрукти, вони є джерелом харчових волокон, флавоноїдів, вітамінів та мінералів.

Всього 200 г фруктів та овочів на день знижує ризик ішемічної хвороби серця та захворювань системи кровообігу. Особливо корисний ефект мають зелені листові овочі, хрестоцвіті овочі, яблука, чорна смородина, цільнозернові продукти та горіхи.

Ми обмежуємо жирні продукти тваринного походження на користь риби, рослинних олій та знежирених молочних продуктів

Жирне м’ясо (переросла яловичина, свинина) та тваринні жири (смалець, масло) є джерелами насичених жирних кислот і холестерину. Їх надмірне споживання призводить до підвищення рівня холестерину в крові та виникнення судинних інцидентів, включаючи гіпертонію. Також слід уникати обробленого м’яса.

Джерелами ненасичених жирних кислот є риб'яча та рослинна олії. Вони містять ненасичені кислоти - омега-6 та омега-3 і мононенасичені кислоти, які знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, зменшують ризик відкладення атеросклеротичних бляшок у судинах, а отже, запобігають закриттю просвіту судин, що є причиною гіпертонії.

Морську рибу, джерело омега-3-ДГК, слід вживати принаймні двічі на тиждень, щоб забезпечити достатню кількість ДГК та знизити ризик серцево-судинних захворювань. Рекомендується вживати рослинні жири сирими та як доповнення до страв.

Молочні продукти є джерелом білка та кальцію. Однак ми обираємо ті, що мають знижений вміст жиру. Серед молочних продуктів варто вживати ферментовані (натуральні йогурти, пахта, кефір), оскільки вони містять пробіотичні бактерії, які благотворно впливають на травний тракт, знижують рівень холестерину в крові та впливають на обмін жирів в організмі.

Введення всіх цих інгредієнтів у щоденний раціон благотворно впливає на правильне функціонування кровоносної системи та захищає від її дисфункції.

Дотримуючись дієтичних рекомендацій та щоденної фізичної активності, ви можете покращити якість свого життя, підтримати лікування гіпертонії або зменшити ризик її виникнення, а також ефективно запобігти захворюванням системи кровообігу.

Автор тексту:  

доктор н. мед. Беата Наконечна – дієтолог